如何選擇和購買商用廚房設(shè)�?
如何選擇和購買商�廚房�(shè)�?如何選擇和購�商用廚房�(shè)�?是很多開酒店、飯館、食堂等餐飲從業(yè)者比較頭疼的一�(gè)問題.針對這�(gè)問題,小編為大家總�(jié)了以下幾�(diǎn):
1、費(fèi)�
廚具的費(fèi)用要全面考慮,不能只單方面考慮廚具的價(jià)�.還要考慮�(yùn)�(fèi)、安裝費(fèi)、后期維修等�(fèi)�.
2、性能
首先要看商用廚房�(shè)備的各種技�(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一�,能不能達(dá)到使用要�.�(guān)于設(shè)備的性能,可以這樣參�:看一下設(shè)備實(shí)際工作時(shí)的狀�(tài),在使用期�(nèi)多觀察設(shè)備的使用情況.
3、安全和�(wèi)�
商用廚房�(shè)備在安全方面要考慮到在�(shí)際應(yīng)用環(huán)境下,廚師能否安全使用.了解�(shè)備的安全防護(hù)裝置,像過熱保�(hù)、自動斷�、自動報(bào)警等.在衛(wèi)生方�,商用廚房�(shè)備應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成,�(nèi)壁應(yīng)該由符合國家食品�(wèi)生標(biāo)�(zhǔn)的不銹鋼制成,�(yán)格禁止在�(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆.
4、使用方�
考慮到后廚員工流動性大,員工文化程度參差不齊,所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房�(shè)�,不需要什么特定知識和技�(shù)便可以使用并容易修理.
5、節(jié)能�
由于國家對排放等�(diào)控力度越來越�,�(huán)保節(jié)能已�(jīng)成為一種主�,節(jié)能性好的廚房設(shè)�,熱效率高、能源利用率�,使得能量消耗量�.
6、考慮后期自動化控�
隨著科技的發(fā)�,商用廚房�(shè)備慢慢的走向智能�,所以在選購�(shè)備時(shí),�(yīng)考慮以后是否會連接�(jì)算機(jī)控制操作.
綜上所�,在購買商用廚房設(shè)備的�(shí)�,一定要綜合考慮,不能只單純的考慮�(jià)格便宜這一�(diǎn),�(zhì)�、售前售后服�(wù)同樣也很重要.
�(biāo)簽:商用廚房�(shè)�,