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商用廚房�(shè)備的保養(yǎng)方法
一、油炸爐的保�(yǎng)
每天清洗油爐�(nèi)壁及�(guò)慮網(wǎng).�15天調(diào)整天然氣的噴頭和�(diǎn)火裝�.如果是電炸爐,就要檢查線路是否暢�.保持各零配件和開�(guān)的連接是否完好.檢查排油管裝�.
�、蒸柜的保養(yǎng)
每天清洗廚房�(shè)��(nèi)壁及隔板,�15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置.
�、冰柜的保養(yǎng)
每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔,�7天除霜一�.�(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置.保持冰箱壓縮�(jī)的正常工作狀�(tài).
�、洗碗機(jī)的保�(yǎng)
每天保持洗碗�(jī)�(nèi)外部的清�.30天�(jìn)行一次內(nèi)部的除水�,�(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情�,防止異物堵塞.
�、烤箱的保養(yǎng)
每天清洗烤箱的表�, 檢查所有線路是否暢�.保持各零配件和開�(guān)的連接�.保證其工作效�.
�、爐灶的保養(yǎng)
每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼�(tái)�,保證商用廚具的表面光潔度.廚房油污和其他雜�(zhì)�(huì)腐蝕爐灶的表�.要經(jīng)常清洗天然氣噴頭.
七、扒爐的保養(yǎng)
每天清洗鋼板,�(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔.�15天調(diào)整天然氣的噴頭和�(diǎn)火裝�.如果是電扒爐,就要檢查線路是否暢�.保持各零配件和開�(guān)的連接是否完好.
�、其�商用廚房�(shè)�的保�(yǎng)
其它食品�(jī)械廚房設(shè)備每次使用后要�(jìn)行清�,�(jīng)常維�(hù),每月定期為齒輪和軸承上潤(rùn)滑油.每三�(gè)月為電機(jī)檢修一�.
�(biāo)簽:廚房�(shè)�,