選擇商用廚房�(shè)備的幾個標�
一、費用:想到費用人們只考慮買價,這是很不完全的,由此引起的后患很�,全面考慮問題的辦法應(yīng)該是考慮費用,它包括以下幾個方面:買價、設(shè)備費�、運�、穩(wěn)妥和包裝費用、修補費�、運營本錢等等�
�、功� :主要是�廚房�(shè)�的各種技能目標是否與銘牌上所寫的一�,能不能到達要求,一起要看目標能堅持多長時刻,功用和價格要成正比。關(guān)于設(shè)備的功用,可以這樣參閱:看一下設(shè)備實踐運作時的狀�(tài);爭奪�(shè)備的試用�;多方了解用過此種�(shè)備的用戶�(lǐng)會、口��
�、安全和�(wèi)生:廚房�(shè)�在安全方面要考慮到操作人員運用是否安全并有避免各種事故發(fā)生的保護�(shè)�,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地�。在�(wèi)生方面,炊事機械�(yīng)該由不發(fā)生毒性搬家的資料制成,內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成,嚴格制止在�(shè)備內(nèi)壁運用鍍鋅板或刷油漆�
�、運用便利:餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度良莠不齊,所以盡可能選擇運用較便利的廚房�(shè)�,不需要什么特定常識和技能便可以運用并容易修補的�
�、節(jié)能性:因為我國對排放等�(diào)控力度越來越大,節(jié)能性已�(jīng)成為一種主�,節(jié)能性好的廚房設(shè)�,熱效率�、動力利用率�,使得能量消耗量�,如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時刻,節(jié)能相�(dāng)50%�
�、為自動化控制留有余地:在現(xiàn)代餐廳中,計算機控制勢在必行,所以在購置廚房�(shè)備時,應(yīng)考慮到是否配有計算機控制接口,以避免日后�(shè)備控制中的費��
標簽�廚房�(shè)�,