一份學(xué)校商用廚房設(shè)備的詳細(xì)清單
�(xué)校廚房一般劃分為不同的功能區(qū)�,包括面�(diǎn)�、粗加工間、洗消間、操作間、售飯區(qū)和餐廳區(qū)域等。下面是一份學(xué)校商�廚房�(shè)�的詳�(xì)清單,以供參考:
一、面�(diǎn)間:
1和面�(jī)
2攪拌�(jī)
3壓面�(jī)
4面粉�
5木面案板�
6雙門蒸飯�
7雙層電烤箱連醒�(fā)�
8落地式電餅鐺
9四門高身雪柜
10單開�(diào)理柜
11雙星水池(半成品清洗�
12光解式煙罩(油煙收集凈化�
13隔油池(除油污)
14混水龍頭(可同時(shí)出冷熱水�
15洗地龍頭��
二、粗加工間:
1單星盆臺(清洗肉類)
2大斗單星水池(清洗蔬果類�
3切片�(jī)(肉類食材的�(xì)切)
4絞肉�(jī)(做肉餡�
5雙層工作�(食材的初步切配�
6四層貨架��
�、消洗間�
1洗碗�(jī)(碗碟的清洗消毒�
2洗碗�(jī)用軟水機(jī)
3集氣罩(洗碗�(jī)熱氣的收集)
4單星污碟臺(污碟的浸泡及�(yù)洗)
5高壓花灑(污碟的�(yù)洗)
6潔碟�
7殘食臺(殘食的收集)
8洗地龍頭(地面的清洗�
9高溫消毒柜(餐具消毒�
10.碗碟柜(餐具的存儲)��
四、主操作間:
1四眼鼓風(fēng)灶(少量熱菜炒制�
2大鍋�(大量熱菜炒制)
3雙頭低湯灶(煲湯�
4雙層工作臺等�
�(biāo)簽:商用廚房�(shè)�,