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商用廚房�(shè)備的材質(zhì)選擇是要講究技巧的

來源:http://www.shaofang.com.cn/news874221.html �(fā)表時(shí)間:2022/10/5 3:00:00

    商用廚房�(shè)�的材�(zhì)選擇是要講究技巧的,廚房是酒店、餐廳等非常重要的一部分.選擇好的廚房�(shè)�是酒店管理的重要一�(huán),廚房�(shè)�的材�(zhì)是影響廚房質(zhì)量的一�(gè)非常重要的因�.

    與不銹鋼和鋁合金相比,鋁合金的密度接近每立方米2.7�,約為不銹鋼的1/3.其強(qiáng)度較�,日常使用容易劃傷,不耐磨.容易掉漆,�(shí)間長了容易變�,失去原有的光�.很多鋁制油煙�(jī),如果不正常保�(yǎng),使用幾年后會(huì)變得很可�.不銹鋼強(qiáng)度高,用的越多越亮,這樣防污性和隱蔽性更�.這是一�(gè)常見的新事物.

    廚房的類型和廚房�(shè)備的位置不同,廚房的設(shè)�(jì)和布局自然也不�.美國一位管理學(xué)家曾�(jīng)說過,世界上不可能找到兩�(gè)�(shè)�(jì)布局完全相同的廚�,除了連鎖店或者連鎖酒店的廚房布局大致相同.不同類型的廚房設(shè)�(jì)有不同的要求.

    它是廚房餐廳的核�.一�(gè)廚房�(shè)�(jì)的好�,科學(xué)與否,不僅影響到酒店的直接投資和菜品的�(zhì)�,還涉及到上菜的速度和工作效率的高低.而且�(duì)廚房�(chǎn)能和員工�(shù)量有長期影響.廚房�(shè)�(jì)不能簡單的順其自�,省事,草率決定.

    由于銅質(zhì)爐頭本身具有抗腐蝕�,不需要外部氧化膜保護(hù),因此�(jīng)久耐用.鋁合金通常涂有AL2O3保護(hù)膜以防止腐蝕.但是在廚房里,�(jīng)常會(huì)接觸到酸鹽等.使表面的保護(hù)膜容易被腐蝕破壞,表面出現(xiàn)腐蝕�,影響美觀,降低使用壽命.

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