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廚房工程�(shè)�(jì)怎樣合理利用有限空間
廚房工程�(shè)�(jì)怎樣合理利用有限空間,無論是大酒店還是小餐�,都要巧妙利用廚房面積和空�.廚房工程�(shè)�(jì)的小廚房,�(jié)�(gòu)面積有限,要盡量減少設(shè)備縫�,組合通道,切割彎曲,使之平直.有些�(shè)備實(shí)在放不下,只好借用空間.在規(guī)范原則的基礎(chǔ)上優(yōu)化空間是廚房工程�(shè)�(jì)師的一�(xiàng)基本技�.
1.充分利用空間.有些�(shè)備可以架空掛在墻上或桌面�,比如熱水器可以掛在墻�,架子可以掛在墻上.您還可以在桌面上添加一�(gè)支架,用于放置要轉(zhuǎn)移的備用材料和成�.
2.借一�(gè)閑置的位�.常用的設(shè)備可以放在車間內(nèi),不常用的�(shè)備可以放在車間外.比如熱水�、冰柜可以放在通道�(nèi)的閑置位置或者其他公共場(chǎng)所.
3.共享�(shè)�.共用�(shè)備可以節(jié)省空�.比如室內(nèi)面積有限�(shí),幾�(gè)車間可以共用一�(gè)冰柜.主食沒有灶臺(tái)�(shí),可以使用副食加工間的灶臺(tái).
4.為空間改�?cè)O(shè)備模�.有些�(shè)備是必不可少�,可以通過改變型號(hào),縮小�(shè)備尺寸來節(jié)省一些空�.例如,工作�(tái)和爐膛的尺寸可以稍小.
5.尋找廚房外的空間.�(duì)于不能設(shè)置在室內(nèi)的功能區(qū)�,可以在廚房外尋找空間.比如更衣�、倉庫、粗加工�、蔬菜儲(chǔ)藏室、冰柜等使用�(shí)間和�(shí)差都比較短的�(yù)處理功能區(qū),可以借用廚房外的空間.
�(biāo)簽:廚房工程,