貴陽不銹鋼廚房設(shè)備保�(yǎng)方法及措��
貴陽不銹�廚房�(shè)�保養(yǎng)方法及措施?
隨著�(xiàn)代化科技不斷在廚房中的應(yīng)��廚房�(shè)�管理工作備受重視。對于我們平時廚房里的一�廚房�(shè)�維修及保�(yǎng)措施可能有些人還不是特別了解,下面為大家介紹廚房�(shè)備的維修及保�(yǎng)措施�
熱灶間設(shè)�
�(yōu)秀、雙頭雙�、蒸�、低湯灶
維護:每月檢查設(shè)備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應(yīng)先關(guān)閉燃氣閥、火種閥,排除殘氣重新點火。清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開�(guān)及風(fēng)�,以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機�
保養(yǎng):每天使用完�,關(guān)閉所有燃氣管道閥門�
第二、搖擺水�、星盆磁心水�
維護:定期檢查有沒有�、滴、漏�
保養(yǎng):不得用鐵器重器敲打�
粗加工設(shè)�
第三、絞肉機、切片機
維護:每日下班前對設(shè)備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根�(jù)機器的容量不能超負荷使用�
保養(yǎng):開機前進行檢查有無雜物、注��
冷庫、冷�
維護:每周清�,保持外觀清潔,電源切斷后3分鐘以后才能啟動,箱�(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙,以保證箱內(nèi)冷氣能正常循�(huán)�
保養(yǎng):每周除霜一至兩�,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰�
面點間設(shè)�
和面�、打蛋機、攪拌機、壓面機
維護:每日下班前對設(shè)備進行清掃,可用潮濕布�,不得用水沖洗主�。根�(jù)機器的容量不能超負荷使用�
保養(yǎng):開機前進行檢查有無雜物、注�,運�(zhuǎn)正常后方可使��
電餅�、電烤箱
維護:每天清�,嚴格遵照說明書上的要求�
保養(yǎng):開機前進行檢查,無異味,方可正常使��
洗碗間的�(shè)�
洗碗�
維護:認真學(xué)�(xí)洗碗機的使用說明。每天下班前換水、清洗,擦拭�(shè)�,為下一班準(zhǔn)備好洗劑�、干燥劑�
保養(yǎng):定期清理水�,檢查洗碗溫度�
餐具用品
提前對餐具進行正確洗刷、消毒的程序;
洗刷過程中對機用液和光亮劑要正確配及使用;
餐具實行輕拿輕放,集中管�;
餐具要合理存�、分類存�、分檔存�;
實行及時清理、洗�,不�(chǎn)生積�,以保障餐具的正常使�;
對餐具清�,以供應(yīng)開餐正常使用;對破損餐具要登記存放,填寫破損表,應(yīng)把破損率降到��
�(biāo)簽:貴陽廚房�(shè)�,廚房�(shè)�,